Érdekes módon Magyarországon kisebb divatja van a csülöknek, mint például Szlovákiában vagy Csehországban, ahol az egyik legnépszerűbb sörkorcsolya a csülök, tormával, mustárral, jó fehér kenyérrel. Prágában és Pozsonyban is volt már hozzá szerencsém, de ha belegondolok, Bécsben, a Práterben is ilyet ettünk. Ha Pesten csülköt akarok enni, akkor a Kisüzembe megyek. 

Ezen a héten Mátém külföldön volt, így a bőven húszas éveiben járó "kisöcsémet" fűztem be a Budapest Ízei anyaggyűjtésre. Ő marhahúspogácsát evett görög pitában tzatzikivel, friss zöldségekkel, olajbogyóval és sült krumplival, én pedig csülköt tojással, tormával, savanyúsággal, lilahagymával és lepénykenyérrel, oh yeah. 

A csülkön nincs mit nagyon elrontani, önmagában lehet rossz az alapanyag, de arról nem a szakács tehet, hanem a hentes. Ami nagyon frankó itt a Kisüzemben, hogy nem kell egy egész füstölt csülökkel megbírkózni, hanem kapsz belőle 15 dkg-t, egy puha lepény kenyeret és a mellé járó gezemicével totál jól laksz. Egyébként is van ez a füstölt hús, tojás, hagyma, torma téma, ami miatt a húsvétot még a karácsonynál is jobban szeretem, és ha az ember szezonon kívül is rákívánkozik, most már Ti is tudjátok hol kell keresni. 

Marci elmondása szerint a marhahús szép adag volt és épp a túlsütés határán maradt a pont jó kategóriában. A pita - mint a képen látjátok - tekerős volt, de nem a vékony, hanem a vastagabb fajta, egyszerre puha és ropogós, nagyon finom. A sült krumpli mondjuk nem volt túlzásba víve (kb. 3 szemet találtunk belőle), de a tzatzikivel összeérő friss zöldségekkel együtt végül elég volt az étel. 

  

A Kisüzem nagyon szerethető hely, például általában szuper a zene (most is így volt) és koncertek is gyakran vannak. Szintén előny, hogy hihetetlenül pénztárcabarát, a fenti ételek 1300 - 1400 forintba kerülnek. Sokan pedig az italválasztékot dicsérik. Ha esetleg eddig nem jártatok volna itt, feltétlenül próbáljátok ki.